O Dr. Jed W. Fahey é um bioquímico nutricional que passou 27 anos como membro do corpo docente da Escola de Medicina Johns Hopkins, onde, mais recentemente, dirigiu o Centro de Quimioproteção Cullman, que desenvolveu agentes à base de plantas com o objetivo de melhorar a saúde. Sua pesquisa se concentrou principalmente em glucosinolatos e isotiocianatos que são encontrados na nutritiva coxinha tropical, Moringa oleifera, e em vegetais crucíferos, como brócolis. O grupo do Dr. Fahey desenvolveu, caracterizou e forneceu preparações ricas em fitoquímicos específicos para um grande número de estudos clínicos e em animais nos quais eles desempenharam um papel colaborativo integral. Os brotos de brócolis que ele descobriu foram o primeiro produto da Brassica Protection Products, que ele cofundou em 1997. Seu trabalho contínuo de divulgação busca traduzir a ciência da prevenção de doenças crônicas para um público leigo.
